寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。茶，起源于咱们中国，早在5000多年前，就开始利用茶生叶煮水喝，尤其是到了唐代，茶圣陆羽的《茶经》问时候，喝茶、品茶等一系列的茶文化正式登上舞台！

　　老于也喜欢喝茶，常喝的有绿茶、红茶，偶尔也会喝点普洱，尤其是上午的时候，来上一杯绿茶，不仅香气四溢，也能提到提神解渴作用。而到了周末，尤其是秋冬季节时，我最喜欢喝的是红茶，在自家的阳台上，晒着太阳，抿上一口别提有多惬意了！

　　但每次泡茶的时候，媳妇都会来一句：这么好的茶叶，没喝你就倒了？没办法，媳妇不喜欢喝茶，但每次看我泡茶时，把第一遍洗茶的水倒掉，总是忍不住说上一句！其实，老于刚开始喝茶时，从来没有洗茶这一说，抓上一把茶叶，放到大茶缸子里，倒上开水，等放凉后，咕咚咕咚一饮而尽！

　　但当老于的大学同学开了个茶楼，请我们去品茶时，和人家专门聘请的茶艺师聊天时才知道，泡茶时，为啥要洗茶了！其实，不少网友也问过我，说：老于，泡茶时，一定要洗茶吗？不洗行不行？这个问题，老于也问过茶艺师，所以，今天就和大家分享一下这个问题！

　　首先，并不是所有的茶叶在冲泡时需要洗茶！一般来说，E星体育茶叶洗不洗，主要根据两点，一是耐泡的，二是发酵程度较高的，以上符合任何一点，在泡茶时，都需要洗茶的。而对于不耐泡的茶叶，或者发酵度较轻的，可洗可不洗。

　　举个例子，拿普洱茶来说，从采青、摊晒，再到杀青、发酵，最后再到蒸压成型，整个过程是非常漫长的，茶叶在每个步骤都有可能沾染上杂物，再加上发酵的时间长，还需要陈放，沾染杂物是不可避免的，所以，泡茶时才需要洗茶！

　　很多朋友认为洗茶就是洗掉茶叶上的灰尘，说实话，老于以前也是这么认为的，倒是茶艺师和我说：洗掉灰尘仅仅是洗茶最基本的一个目的，它还有更重要的2个作用！

　　什么是仓味？仓味顾名思义，就是茶叶在储藏运输等过程中，由于存放不当所产生的仓味。比如很多朋友在打开茶叶的包装后，发现茶叶上居然有包装纸张的味道；所以，当茶叶上带有仓味后，在泡茶时，先进行洗茶就可以很好地去除掉这些仓味。

　　众所周知，很多老茶都是经过长年的堆放，所以，直接冲泡喝E星体育，茶叶中的物质难以在短时间内析出，并且香气、口感等各方面都会有所欠缺，而先经过洗茶这一步，让茶叶苏醒，起到一个醒茶的作用，这样再喝就好很多了！

　　因为，在洗茶的过程中，可以使茶叶伸展，唤醒茶叶的活性，释放茶叶中的仓味；所以，当再次冲泡时，无论是茶叶的香气、口感都会提升一个高度，所以，茶艺师告诉老于，泡茶时先洗茶这步一定不能少。

　　其次，很多朋友认为醒茶就是洗茶，其实是不对的！醒茶分为两种，一种是湿醒，另一种是干醒！湿醒就是大家熟知的洗茶，通过快速洗茶，达到润茶、醒茶的作用。

　　而干醒就是把茶叶放置在干净无异味，且干燥没有阳光直射的环境下，如果有条件的朋友，也可以直接放置在紫砂壶中一段时间，这样也能起到醒茶的作用。一般来说，干醒适合有仓味的茶叶。

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