。这些茶叶在加工过程中不进行发酵，保持了茶叶的原始特性。其中，绿茶如西湖龙井、洞庭碧螺春等，具有清香幽雅、口味清爽回甘的特点；白茶如白毫银针、白牡丹等，香气清香高雅，汤色清澈明亮；黄茶如君山银针等，香气独特，滋味鲜美。花茶则是以花朵为主要原料制作的茶类，如茉莉花茶、玫瑰花茶等，颜色艳丽、香气芬芳。

　　完全发酵的茶叶主要有红茶和黑茶。红茶如正山小种、金骏眉、滇红等，经过完全的发酵过程，茶性温和，汤色红艳明亮，滋味醇厚回甘。黑茶如普洱茶等，也是全发酵茶，E星体育官网其独特的制作工艺和长时间的存放使其具有独特的陈香和口感。

　　需要注意的是，E星体育官网乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶类，具有独特的韵味和风味。在发酵程度上，乌龙茶既不像绿茶那样完全不发酵，也不像红茶那样完全发酵，而是部分发酵。这种特殊的发酵方式使得乌龙茶既具有绿茶的清香，又具有红茶的醇厚。