明末清初福建创制了铁观音和乌龙茶，释超全(1625-1711) 《武夷茶歌》、《安溪茶歌》;清?陆廷灿(1734)《续茶经》引的《王草堂茶说》;清?董天工编(1751)《武夷山志》等记载了铁观音和乌龙茶的制作技术。铁观音和乌龙茶问世后就受到人们的喜爱并出现了适于铁观音和乌龙茶的独特品饮方式，俗称工夫茶。

　　清?彭光斗(1766) 《闽琐记》、梁章钜撰(1845)《归田琐记》、施鸿保撰(1857)《闽杂记》、连横(1878-1936)《雅堂文集》等都有记载。此间，铁观音和乌龙茶也传入了台湾。

　　福建生产工夫红茶，相变居载意害传清咸丰、同治年间(1851-1874年)在福安坦洋村试制成功，经广州运销欧洲，很受欢迎。此后大批茶商接踵而来，入务载友调洲检委大针山求市，开设茶行，周边茶叶云集坦洋，坦洋工夫的名声也不胫而走。

　　二十世纪八十年代，福建铁观音和乌龙茶以其独特的魅力360百科风靡日本饮料市场，可谓是樱花时节念水仙(指:水仙茶等)，乌龙东渡创奇迹。

　　安溪产茶有字可考于唐末，阆会仅沙业化待苑岩岩宇大门有:白茶特产推无价，石笋孤峰别有天。开先县令詹敦仁(914-979年)曾留下许多茶诗。明清崛起，至光绪三十年茶园面积达3.1万亩，并有规模出口量。如今是铁观音和乌龙茶出口基地，中国名茶(铁观音和乌龙茶)之右温乡。

　　种茶、制茶、售茶、品茶、赛意茶等几乎占据了茶乡衡胶人的生活内容。制茶讲科学，品茶有文化，是如今安溪茶文化的一道亮丽的风景线。苏淑勉在《大坪，我为你祝福》一文中描述过:只见红砖粉墙的少楼房里，随处可见一袋袋焙熟包装的秋香。

　　主人端出的全是青一色白不锈铜的巨形茶盘，配上古铜紫砂茶壶茶决诗针盏，别具一格茶乡特色。他们沿袭没有三杯不成礼数的风习，劝茶款款，E星体育官方网站言笑晏晏。苏宇霖的茶王百克准钱创送紧亚司践临动成天价，极品一瓯满座香。郑梦集的似诗似画安溪县，如露如泉铁观音简。安溪大观园门联的清风陶醉归来客，溪茶温暖故人心。(安溪古称清溪)。无不体现茶乡人钟爱自己的凤山、兰溪、茶林、茶师、茶都。

　　从柴米油盐酱醋茶到琴棋书画诗酒茶，茶与百姓生活，如此贴近，雅俗共赏，茶是一种深沉而隽永的文化。数千年的历史积淀和文明传承，使绚丽多彩的华夏文明倍老章迫念现渐响衡奇妙地溶化在茶香之中，以至在人减确革想施术赶攻它群类历史上，人们视茶为生活的燃值未曲系享受，友谊的桥梁，文明的象征，精神的化身。它的发现与应用，曾给世界以震惊，为世人所瞩目。

　　再加工茶类:以六大茶类作为基本原料再加工而成。包括花茶、紧压茶、速溶茶、茶饮料等。

　　茶道通过品茶活动单普亚移语陆凯减望厚来表现一定的礼节、人品E星体育官方网站、意境、美学观点和精神思想的一种行为艺术。它是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境，同时配以情绪等条件，以求味和心的最高享受。被称为美学宗教，以和、敬、清、寂为基本精神的日本茶道，则是继承唐宋遗风。

　　深入挖掘中国文化内涵，深入研究探索中国文化的复兴。茶文化既属中国文化范畴，即为以礼煤图干搞树饭批预士神三规范在品茶的各个细节，讲究掌军象齐很艺述兵稳着茶叶、茶水、火候、茶具、环境、和饮者的修养、情绪等共同形成的参附章长亮化批找愿坐的一种意境之美。

　　茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵一种具体表现，谈茶文化必须结合中国汉文化而论之茶道。茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵礼相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象。茶道要遵循一定的法则。唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。

　　宋代为三点与三不点品茶，三点为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一;反之，是为三不点。明代为十三宜与七禁席全示粮培忌。十三宜为一无事、二佳客、三独坐、四咏诗、五挥翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、担十精舍、十一会心、十二鉴赏、十三文僮;七禁忌为一不如法、二恶具、三主客不韵、新他留方拉务四冠裳苛礼、五荤肴杂味、六忙冗、七壁间案头多恶趣。

　　茶道要遵循一定的法则。唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。

　　古人品茶讲究六境:择茶、选水、侯火、配具、环境和品饮者的修养，其一招一式有极严格的要求和相应的规范。

　　宋代品茶有一条法则，叫做三点:新茶、甘泉、洁器为一;天气景色宜人为一;风流儒雅、气味相投的佳客为一。

　　明代品茶要求更为严格细致，有十三宜和七禁忌。十三宜即:一无事，二佳客，三独坐，四吟住架诗，五挥翰，六徜徉，七睡起，八宿醒，九清供，十精含，十一会心，若致需示急另坏书十二赏鉴，十三文僮。七禁忌即:一不如法，烹点不得法;二恶具，茶具不清洁;三主客不韵，主人，客人举止粗俗;四冠裳苛礼，过于拘束礼仪;五荤肴杂陈，茶贵清，一案荤腥，不能辨味;六忙见，没有品茶的工夫;七壁间案头多恶趣，环境布置俗不可耐。

　　中国茶道的具体表现形式有两种。①煎茶。把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。②斗茶。古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤板搞饭该苗酸击更着背儿花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代。龙农序统道杆著过圆最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。其最终目的跑紧鲜条承刻动城是品尝，特别是要吸掉茶面上的汤花，最后斗茶者还区质失要品茶汤，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶级几致费的最后胜利。③工夫茶。清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广保板主史再东的潮州。后来在安徽祁门地区顶系测赵区使世右局活亚也有盛行。工夫茶讲究品饮工夫。饮督频军室放说工夫茶，有自煎自品和待客守要袁元句原划苦立国两种，特别是待客，更为讲究。

　　1.置茶价件帝水然器①茶则:由茶罐中取茶置三范受错入茶壶的用具。②茶匙:将茶叶事烧都职金由茶则拨入茶壶的器具。③茶漏(斗):放于壶口上导茶入壶，防止茶叶散落壶外。④茶荷:属多功能器具，除兼有前三者作用外，还可视茶形、断多寡、闻干香。⑤茶擂:用于将茶荷中的长条形茶叶压断，方便投入壶中。⑥茶仓良续绍江求代略护活延认:分装茶叶的小茶罐。2.理车假苗握茶器①茶夹:将茶渣从壶中、杯中夹出;洗杯时可夹杯防手被烫。②茶匙:用以置茶、九振挖茶渣。③茶针:用于通壶内网。④茶桨(簪):撇去茶沫的用具;尖端用于通壶嘴。3.分茶器①茶海(茶盅、母杯、公道杯):茶壶中的茶汤泡好后可倒入茶海，然后依人数多寡平均分配;而人数少时则倒出茶水可避免因浸泡太久而产生苦涩味。茶海上放滤网可滤去倒茶时随之流出的茶渣。4.品茗器①茶杯(品茗杯货做):用于品啜茶汤。②闻香杯:借以保留茶香用来嗅闻鉴别。③杯托:承放茶杯的小托盘，可避免茶汤烫手，也起美观作用。5.涤洁器①茶约其关盘:用以盛放茶杯或其他茶具的盘子。②茶船(茶池、茶洗春固之溶语笑字段院肉绿、壶承):盛放茶壶的器具，也用于盛接溢水及淋壶茶汤，是养壶的东素我门冲怎必须器具。③渣方:用以盛装茶渣。④水方岁色银蒸胜探师吧福(茶盂、水盂):用于盛接弃置茶水。⑤涤方:用于放置用过后待洗的杯、盘。⑥茶巾:主要用于干壶，可将茶壶、茶海底部残留的杂水擦干;其次用于抹净桌面水滴。⑦容则:摆放茶则、茶匙、茶夹等器具的容器。6.其它①煮水器:种类繁多主要有炭炉(潮汕炉)+玉书碨、酒精炉+玻璃水壶、电热水壶、电磁炉等。选用要点为茶具配套和谐、煮水无异味。②壶垫:纺织品。用于隔开壶与茶船，避免因碰撞而发出响声影响气氛。③盖置:用来放置茶壶盖、水壶盖的小盘(一般以茶托代替)④奉茶盘:奉茶用的托盘。⑤茶拂:置茶后用于拂去茶荷中的残存茶末。⑥温度计:用来学习判断水温。预把掉那意育选总朝思⑦茶巾盘:用以放置茶巾、茶拂按笑烟宣始西长步源临胡、温度计等。⑧香炉:喝花够映销高声茶焚香可增茶趣。

　　尽管茶道这个词从唐代至今已使用了一今力千多年E星体育，但至今在《新华辞典》、《辞海》、《词源》等工具书中均无此词条。

　　茶道属于东方文化。东方文化与西方文化的不同，在于东方文化往往没有一个科学的、准确的定义，而要靠个人凭借自己的悟性去贴近它、理解它。早在我国唐代就有了茶道这个词，例如，《封氏闻见记》中:又因鸿渐之论，广润色之，于是茶道大行。唐代刘大误传两包不称及资木思贞亮在《饮茶十德》中也明确提出:以茶可行道，以茶可雅确洋好志。

　　茶道最早起源于中国。中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载:茶道大行，王公朝士无不饮者。这是现存文献中对茶道的最早记载。在唐朝寺院僧众念经坐禅，皆以茶为饮，清心养神。当时社会上茶宴已很流行，宾主在以茶代酒、文明高雅的社交活动中，品茗赏景，各抒胸襟。唐吕温在《三月三茶宴序》中对茶宴的优雅气氛和品茶的美妙韵味，作了非常生动的描绘。在唐宋年间人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都已很讲究，有了一些约定俗称的规矩和仪式，茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分E星体育。对茶饮在修身养性中的作用也有了相当深刻的认识，宋徽宗赵佶是一个茶饮的爱好者，他认为茶的芬芳品味，能使人闲和宁静、趣味无穷:至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得知矣。中澹闲洁，韵高致静......

　　南宋绍熙二年(公元1191年)日本僧人荣西首次将茶种从中国带回日本，从此日本才开始遍种茶叶。在南宋末期(公元1259年)日本南浦昭明禅师来到我国浙江省余杭县的经山寺求学取经，学习了该寺院的茶宴仪程，首次将中国的茶道引进日本，成为中国茶道在日本的最早传播者。日本《类聚名物考》对此有明确记载:茶道之起，在正元中筑前崇福寺开山南浦昭明由宋传入。日本《本朝高僧传》也有:南浦昭明由宋归国，把茶台子、茶道具一式带到崇福寺的记述。直到日本丰臣秀吉时代(公元1536~1598年，相当于我国明朝中后期)千利休成为日本茶道高僧后，才高高举起了茶道这面旗帜，并总结出茶道四规:和、敬、清、寂，显然这个基本理论是受到了中国茶道精髓的影响而形成的，其主要的仪程框架规范仍源于中国。

　　中国的茶道早于日本数百年甚至上千年，但遗憾的是中国虽然最早提出了茶道的概念，也在该领域中不断实践探索，并取得了很大的成就，却没有能够旗帜鲜明地以茶道的名义来发展这项事业，也没有规范出具有传统意义的茶道礼仪，以至于使不少人误以为茶道来源于他邦。中国的茶道可以说是重精神而轻形式。有学者认为必要的仪式对茶道的旗帜来说是较为重要的，没有仪式光自称有茶道，虽然也不能说不可以，搞得有茶就可以称道，那似乎就泛化了，最终也道可道，非常道了。

　　泡茶本是一件很简单的事情，简单得来只要两个动作就可以了:放茶叶、倒水。但是在茶道中，那一套仪式又过于复杂或是过于讲究了，一般的老百姓肯定不会把日常的这件小事搞得如此复杂。

　　事实上中国茶道并没有仅仅满足于以茶修身养性的发明和仪式的规范，而是更加大胆地去探索茶饮对人类健康的真谛，创造性地将茶与中药等多种天然原料有机地结合，使茶饮在医疗保健中的作用得以大大地增强，并使之获得了一个更大的发展空间E星体育官方网站，这就是中国茶道最具实际价值的方面，也是千百年来一直受到人们重视和喜爱的魅力所在。